Sémola con quínoa y Bebida de Chía

INGREDIENTES

• 500 cc de Bebida de Chía Original SOW
• ¼ taza de azúcar de caña o a gusto
• 1/3 taza de sémola
• 1 taza de quínoa previamente cocida
• Zeste de 1 naranja (cáscara de la naranja sin la parte blanca)

Para el Caramelo

• ½ taza de azúcar
• 1/8 taza de agua

Para la Salsa de Frambuesa

• ½ taza de frambuesas
• 2 cdas. de jarabe de agave
• 1 cda. de Chía Blanca SOW

INSTRUCCIONES

1. En una olla pequeña mezcla el azúcar con el agua y lleva al fuego hasta lograr un caramelo rubio.
2. Vierte el caramelo sobre moldes individuales o en una budinera. Reserva.
3. En una olla coloca la Bebida de Chía SOW, el azúcar y el zeste de naranja.
4. Colócala a fuego lento y agrega la sémola en forma de lluvia mientras mezclas con la ayuda de un batidor manual. Cocina por unos 7 minutos o hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
5. Incorpora la quínoa previamente cocida, mezcla y retira del fuego.
6. Pasa la mezcla a los moldes con caramelo y refrigera por al menos 2 horas o hasta que estén completamente fríos.
7. Una vez fríos, desmóldalos sobre un plato.
8. Para la salsa, coloca en un bowl las frambuesas, el jarabe de agave y las semillas de chía blanca. Aplasta las frambuesas con ayuda de un machacador o un tenedor hasta formar una salsa.
9. Sirve sobre el postre previamente desmoldado.