HUMMUS DE BERENJENA

Ingredientes

• 1 berenjena, partida por la mitad
• Jugo de ½ limón
• 2 cucharadas de Aceite de chía SOW
• Sal al gusto
• Pimentón dulce al gusto

Instrucciones

1. En ambas mitades de la berenjena, hacer cortes en diagonalen ambos sentidos, sin cortar la piel.
2. Introducir las berenjenas en el microondas durante unos cuatro minutos.
3. Retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara, desechando la piel.
4. En una licuadora agregar la pulpa de berenjena, el jugo de limón, saly el aceite de chía. Licuar hasta que quede una crema.
5. Vaciar el hummus de berenjena en un recipiente y dejar enfriar.
6. Para servir, agregar un chorrito de aceite y pimentón dulce al gusto. Acompañar con pan, galletas saladas o bastones de verduras.